2月14日上午“走进黄河旅游带”采风践线团第一站来到了位于榆林市佳县陈家墕的进选手工挂面商贸有限公司，现场体验感受手工空心挂面的制作程序。

据了解，陈家墕手工挂面出身不凡，有着很传奇的来历。

相传，手工挂面的原产地陈家墕的立祖身份神秘且武功了得，与同时期的南宋抗金名将少年时代的韩世忠（陕西省绥德人）私交甚密。正当韩世忠岳飞等人的部队抗金取得节节胜利的时候却被当朝宰相秦桧以莫须有的罪名剥夺了韩世忠的兵权并杀害了岳飞父子。

以韩世忠为中心的一批正义之士无法忍受秦桧等人的连株迫害相继逃出皇宫。其中包括一位专管宫廷面点食物的御厨，这位御厨在韩世忠极端困难的环境下授意他不远千里跋山涉水到佳县陈家墕村找陈家墕(当时称为葭州陈家埏)立祖寻求庇护，以保存实力图谋恢复朝纲。谁料想北方崛起的忽必烈一夜之间就将南宋灭亡了。隐藏在陈家墕的御厨感觉到再无躲藏的必要了才将原本属于皇家贵族才能享受的口福传给了陈家墕的立祖以报答庇护之恩。从此后陈家墕村民代代相传将此项皇宫面食秘籍流传了下来，北方才出现了手工挂面。

据悉，陈家墕进选手工挂面商贸有限公司加工厂选址在黄土高原之上，上百年的枣林周围包围。公司主要生产和销售“进选牌”手工挂面，“进选牌”的形成是由陈家墕祖传手工挂面第12代传人陈进选的名字注册而来的。陈进选先生被陈家墕村志评为同时期手工挂面能工巧匠第一名。公司自设立以来，以打造“进选牌”手工挂面著名品牌为工作动力，以弘扬千年传承技艺为己任，以建设全国龙头企业为目标，以发掘整理手工挂面背景文化为指导，全力创造佳县、陕西省以致全国特色的农副产品新形象。目前公司已经形成日加工10000斤的生产能力，取得了年销售300万斤的成绩,创造年产值达2100万元的业绩。