空心收工挂面您吃过吗？

您知道它是怎么制作而成的吗？

陕西省榆林市通镇佳县的陈家墕村，是一个世世代代传承空心手工挂面技艺的村子。由于干旱是佳县最严重的的自然灾害，这里除了满山的红枣树之外，当地农户很难通过种植粮食增收，因此佳县也属于国家级贫困县。也因为这一点，加工出售空心手工挂面是这里的人们唯一的增收途径。

。

加工空心手工挂面是个累人活儿，大大小小的工序就有十八道，而且每一道工序都不能马虎。空心手工挂面整个制作流程需20个小时左右才能完成。加工流程大致分为和面、植皮、一次醒面、开条、搓条、二次醒面、二次搓条、盘条、三次醒面、上棍、四次醒面、晾晒、大开、小开、下架、切面、包扎等。

现如今，人们的生活条件越来越好，为了让空心手工挂面受到更多消费者的喜爱，陕西省佳县陈家墕进选手工挂面贸易有限公司还推出了鸡蛋型、牛奶型、膳食纤维型、海红果型、红枣型、传统型等六种口味的手工挂面。这样一来，不仅丰富了挂面的品种，还有利的将佳县的空心手工挂面推向了更广阔的市场。

在自身发展良好的同时，陕西省佳县陈家墕进选手工挂面贸易有限公司还有效的带动了当地村民共同致富。依托空心手工挂面企业的发展，不仅帮主当地村民脱贫致富奔向小康之路，还让这传统的手工技艺得以传承。