佳县陈家墕手工挂面的来历：

相传，手工挂面的原产地陈家墕的立祖身份神秘且武功了得，与同时期的南宋抗金名将少年时代的韩世忠（陕西省绥德人）私交甚密。正当韩世忠岳飞等人的部队抗金取得节节胜利的时候却被当朝宰相秦桧以莫须有的罪名剥夺了韩世忠的兵权并杀害了岳飞父子。以韩世忠为中心的一批正义之士无法忍受秦桧等人的连株迫害相继逃出皇宫。其中包括一位专管宫廷面点食物的御厨，这位御厨在韩世忠极端困难的环境下授意他不远千里跋山涉水到佳县陈家墕村找陈家墕(当时称为葭州陈家埏，属于金国领地，相当于出国避难)立祖寻求庇护，以保存实力图谋恢复朝纲。谁料想北方崛起的忽必烈一夜之间就将南宋灭亡了。隐藏在陈家墕的御厨感觉到再无躲藏的必要了才将原本属于皇家贵族才能享受的口福传给了陈家墕的立祖以及村民以报答庇护之恩。从此后陈家墕村民代代相传将此项皇宫面食秘籍流传了下来，北方才出现了手工挂面，而那位身份特殊的避难者也从此没有了任何消息。